Cuvée Angélique - Carton de 6 bouteilles - Vin rouge

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Cuvée Angélique - Carton de 6 bouteilles -  Vin rouge

Degré Alcoolique : 13.5
Disponible en : 75

Le vignoble :
– Cépage(s) : Syrah, Grenache
– Type de Sol : La syrah est plantée sur des terrasses rouges à cailloux, le grenache sur des terres argilo-calcaires. Ce terroir est caressé par des vents doux de la mer qui tempèrent l’ensoleillement.
– Rendement : 35 hl/ha
– Age des vignes : moyenne 33 ans
– Vendange : Les syrahs ont été cueillies avec soin à la main, mises en comportes et transportées à la cave avec précaution afin d’éviter tout écrasement des baies.
Le grenache est ramassé à la machine et est soigneusement égrappé.

Vinification :
La macération des syrahs se déroule durant 21 jours selon la technique ancestrale de la macération carbonique.
Le grenache a macéré durant 15 jours en pratiquant des délestages réguliers pour favoriser l’extraction des meilleurs tanins du raisin.

Elevage :
Les vins sont assemblés à la fin des fermentations malolactiques et mis en bouteilles après un élevage en cuves inox.

Appréciation gustative :
– Robe : rouge rubis soutenu.
– Nez : puissant et agréable avec des notes de petits fruits rouges.
– Bouche : une structure équilibrée aux arômes de fruits mûrs et de kirsch. Léger goût iodé. Tanins fondus et longs en bouche.

Gastronomie – Accords culinaires : Servir à 18° C
Accompagne gigot à la broche, magret de canard, grillade, agneau, volaille, viande rouge, fromage.

Mots du vigneron :
Angélique est la cuvée qui a récolté le plus de récompenses.
Elle a obtenu deux Coups de Cœur au Guide Hachette et au moins une médaille d’or dans tous les concours auxquels elle a participé.

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